Fleisch roh oder gebraten wiegen?

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  • Wildkatze
  • -10 kg
    
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  • 10. Okt 2013 08:15
  • Immer roh wiegen, denn der Wasserverlust beim Braten ist ja unterschiedlich... von der Länge und der Temperatur abhängig. Verläßliche standarisierte Werte für gebratenes Fleisch kann es deshalb gar nicht geben,
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  • helgi01
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  • 10. Okt 2013 08:04
  • Hallo,
    Du wiegst immer vor dem braten, kochen usw und danach noch mal um die Punkte für die einzelnen Portionen bestimmen zu können falls, du für mehrere Personen kochst.
    
    LG
    Helgi
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  • Dani1971
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  • 10. Okt 2013 07:42
  • Hallo. Ich habe in der liste nach Rindersteak gesucht und die Punkte für 100 Gramm gefunden. Sind die für rohes Fleisch oder wiege ich nach dem Braten wenn das Wasser raus ist? LG